OPINION PERSONAL DEL SANCOCHO PAISA

Pienso que el sancocho paisa o el sancocho Antioqueño es el sancocho tradicional de la region paisa de colombia, se caracteriza por ser sancocho  paisa, por que es unico y ademas tiene una caracteristica unica, que es de gallina, no de carne, ni de sobrebarriga. El sancocho paisa tiene de ingredientes como el platano, la yuca, la papa, la mazorca y  su mas importante caracteristica, es que es de gallina. Por ser paisa pienso que es delicioso, es muy sencillo de preparar y lo mas importante es que para sacarle gusto preferiblemente que sea en leña.

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HISTORIA DEL SANCOCHO PAISA

Emergio de la oscuridad de los tiempos cuando sus primeros oficiantes, cazadores y recolectores habian logrado dominar fuego y arcilla. Por azar o circunstancias, aquellos hombres descubrieron que desnudos pedazos de hueso, carnes que por su dureza eran casi incomibles y unos cuantos productos de la tierra ingresaban con la coccion en un dialogo misterioso hasta generar un untuoso y suculento caldo; si el caldo de aminoacidos y coacervados genero la vida, el nuestro genero el sancocho.

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